Sütőben készül a nagyi cukormentes szilvalekvára – hétvégi menü

LEVES

Csirkehúsleves rókagombával

Elkészítési idő: 40 perc. Nehézségi fok: **

Hozzávalók (4 adag): 1 csontos csirkemell * 10 dkg burgonya * 1 sárgarépa * 1 petrezselyemgyökér * 10 dkg rókagomba * 1,5 l csirke alaplé * 1 tk só * 2 szem fekete bors * 10 dkg tejföl * 1 ek kapor

Elkészítés: A csirkemellet feltesszük főni az alaplében a sóval és a borssal. Ha felforrt, leszedjük a habját, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, répát és petrezselymet, és puhára főzzük (15 perc). A főzés vége előtt 5 perccel hozzáadjuk a rókagombát is. Ha elkészült, kivesszük a csirkemellet, kicsontozzuk, és a kockára vágott húst visszatesszük a levesbe. A tányéron egy-egy evőkanál tejfölt, és egy kevés kaprot adunk hozzá.

FŐÉTEL

Szicíliai paradicsomos hal

Elkészítési idő: 25 perc. Nehézségi fok: **

Hozzávalók (4 adag): 40 dkg harcsafilé * 1 nagy lilahagyma * 40 dkg paradicsommártás * 5 dkg fekete olajbogyó * 2 dkg kapribogyó * 1 narancs * 2 ek olívaolaj * 1 tk barna cukor * 1 ág friss kakukkfű * 1 kk őrölt fekete bors * 1 tk só

Elkészítés: A felszeletelt hagymát dinszteljük meg az olajon, majd süssük át benne a kockára vágott, besózott halfilét. Beleöntjük a paradicsommártást, hozzákeverjük a magozott olajbogyót és a kapribogyót, a cukrot, a sót és a borsot, ízesítjük a kakukkfűvel. A szeletekre vágott na­rancsot is beletesszük, és lefedve puhára pároljuk a halat. Tálalás előtt a narancsot kivesszük belőle, és párolt rizst kínálunk hozzá.

DESSZERT

Kevert szilvás lepény

Elkészítési idő: 50 perc. Nehézségi fok: *

Hozzávalók (12 szelet): 25 dkg szilva * 25 dkg liszt * 5 dkg darált dió * 25 dkg barna cukor * 25 dkg vaj * 4 tojás fél csomag sütőpor * 1 kk őrölt fahéj

A forma kikenéséhez: vaj, liszt

A tetejére: 5 dkg porcukor * 1 kk őrölt fahéj

Elkészítés: A szilvákat kimagozzuk és félbevágjuk. A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a dióval, a sütőporral és a fahéjjal összekevert lisztet. Az előkészített, 28 centi átmérőjű sütőtálba simítjuk a tésztát, és a tetejére rendezzük a szilvát, a vágott felével felfelé, a tetejét megszórjuk fahéjjal elkevert porcukorral. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

LEKVÁR

Cukormentes szilvalekvár sütőben sütve

Elkészítési idő: 6 óra. Nehézségi fok: *

Hozzávalók (3 kg): 6 kg érett szilva

Elkészítés: A szilvákat megmossuk, és félbevágva kimagozzuk. Egy mély tepsibe vagy vaslábosba rétegezzük. 160 fokos sütőben kezdjük sütni, majd amikor levet enged, 100 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. Kb. 6 óra alatt készül el: akkor sterilizált üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hűtjük ki.