Grillezett csirke citrommal és kakukkfűvel

Ízletes, egyszerű alapanyagokat kívánó grillezett csirkemell, amit akár étkezés előtt egy órával is elkészíthetsz, az aromák még erősebben érződnek majd.


Grillezett csirke citrommal és kakukkfűvel
 Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi fok Nehézségi fok: Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok
 Eszköz: Gázgrill, Faszenes grill,
 

Hozzávalók:

  • 4 db csontos csirkemell
  • 126 ml olívaolaj
  • 2 db citrom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 ág kakukkfű
  • 1 marék olívabogyó
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés:

  1. Készítsük elő a grill a két zónás grillezéshez. E szerint a grill egyik oldalát melegítsük elő közepes/magas hőfokra, míg a másik oldalon tartsuk alacsonyan a hőmérsékletet.
  2. A csirkemelleket törüljük szárazra és sózzuk, borsozzuk őket nagyvonalúan.
  3. Ezután hagyjuk egy kicsit pihenni a csirkéket (20-60 percig).
  4. Egy citromot vágjuk fel vékony szeletekre és szedjük ki a magokat.
  5. A citromok felét helyezzük egy kisebb tálba (a másik felét tegyük félre a tálaláshoz), majd adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát és egy evőkanál olajat. Keverjük össze az egészet, majd sózzuk, borsozzuk ezt a pácot is.
  6. A másik két citrom levét préseljük ki egy kis pohárba.
  7. A csirkét paskoljuk szárazra megint egy papírtörlővel, hogy a só által kivont vizet is eltávolítsuk róla. Így lesz jó ropogós a bőr.
  8. Két evőkanál olajjal dörzsöljük be a csirkéket.
  9. A pácba tett citromkarikákat pirítsuk meg három perc alatt a grill melegebb részén. Ezután tegyük a tálaláshoz használt tálra.
  10. A grill hűvösebb felére pedig tegyük fel a csirkéket a bőrükkel lefelé és süssük 15-20 percig.
  11. Ezután fordítsuk meg és süssük még 8-10 percig a csirkéket.
  12. Végül pedig tegyük át a grill forróbb részére a húst és 1-2 perc alatt pirítsuk meg a külsejét.
  13. Tegyük át a tálalásra használt tálcára és pihentessük 10 percet. Egybe vagy kicsontozva vékony szeletekre vágva is tálalhatjuk.
  14. A csirkére ezután helyezzük rá a citromszeleteket (frisset és grillezettet is), locsoljuk meg az olajjal és szórjuk meg a kisebb darabokra tépkedett kakukkfűvel, a zúzott fokhagymákkal. Sózzuk és borsozzuk még egy kicsit és jöhet rá a citromlé is.
  15. Hagyjuk állni legalább 15 percet a tálalás előtt ebben a citromos fokhagymás olajos pácban, de akár 1 órát is pihenhet benne. Az ízek csak annál intenzívebbek lesznek!

Forrás: grillreceptek.hu

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük