Grízes palacsintatészta – citromos túrókrémmel töltve
hozzávalók / 4 adag
Palacsintatészta:
- 3 db tojás
- 1 csipet só
- 2 ek cukor (kristálycukor)
- 250 g búzadara
- 2 teáskanál vaníliaaroma
- 5 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1 dl napraforgó olaj (szükség szerint a sütéshez)
Túrótöltelék:
- 50 dkg tehéntúró (krémesebb fajta)
- 4 púpozott ek cukor (kristálycukor)
- 6 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 citromból nyert citromlé
- 2 ek tejföl (szükség szerint)
elkészítés
Palacsintatészta:
- A tojásokat a csipet sóval, cukorral kézzel kissé felverjük, majd beletesszük a búzadarát, összekavarjuk, 15-20 percig hagyjuk pihenni, hogy a gríz megduzzadjon. Ekkor a vajat mikróban felolvasztjuk, hogy lehűljön, mire a dara megduzzad.
- Ha megduzzadt a dara, apránként hozzáöntjük a vajat és a tejet, vaníliaaromát, közben jól kikavarjuk.
- Lehetőleg tapadásmentes palacsintasütőben kisütjük a tésztát – majdnem egy teljes merőkanállal tegyünk a serpenyőbe egyszerre – közepes hőfokon, s minden palacsinta előtt tegyünk kevés olajat is bele!
- Én, amikor kisütök egy palacsintát, mindig betakarom fóliával, csak ráhajtom! Én úgy teszem a tányérra a kisült palacsintákat, hogy az az oldaluk legyen felül, amit meg fogunk kenni – tehát nem a „színe” van felül!
- Bármivel lehet tölteni, ízlés szerint – én, mi, a túrósra szavaztunk, imádjuk ezt a tölteléket! Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!
Túrótöltelék:
- Amíg a tészta pihen, a dara duzzad, egy megfelelő edénybe tesszük a túrókrém hozzávalóit, s jól kikavarjuk.
- A krém összetevőin bárki változtathat saját ízlésének megfelelően!
- elkészítettem: 50 alkalommal
Forrás: nosalty.hu
