Sütőben sült gnocchi bolognai raguval

Hozzávalók:

BOLOGNAI RAGU

  • 1 kg Darált marha hús
  • 15 dkg Bacon
  • 15 dkg Sűrített paradicsom
  • 40 dkg Kockázott paradicsom konzerv
  • 2 dl Száraz vörös bor
  • 4 dl Alaplé/ Víz
  • 1 db Sárgarépa
  • 1 szál Angol zeller
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 ág Rozmaring (10-12cm)
  • 3 levél Bazsalikom
  • 3 tk Oregáno
  • 1 ek Liszt

GNOCCHI

  • 50 dkg Burgonya
  • 35 dkg Liszt
  • 5 dkg Vaj
  • 1 db Tojás
  • 1 csipet Szerecsendió

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • 400 g Mozzarella

EGYÉNI HOZZÁVALÓK

  • Ízlés szerint: Só, bors

 

Elkészítés:

BOLOGNAI RAGU

  1. Egy nagyobb lábasba tegyünk kevés zsiradékot, amiben ledinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzátesszük a kockára vágott bacont és átpirítjuk.
  2. Mehet bele a reszelt sárgarépa és a szintén apróra vágott zeller.
  3. Ezután ráöntjük a vörösbort, pároljuk pár percig, majd mehet beletesszük a darált marhahúst.
  4. Felforraljuk és felöntjük a paradicsomokkal. Eközben az alaplében elkeverjük a lisztet és beleöntjük a lábasba.
  5. Beletesszük a fűszereket és lefedve 1-1,5 órát pároljuk.

GNOCCHI

  1. A burgonyát héjában puhára főzzük, megpucoljuk és összetörjük.
  2. Összegyúrjuk a tojássárgájával, a sóval, szerecsendióval, a borssal és annyi liszttel, amennyit felvesz a tészta (kb. a fent leírt mennyiség). Könnyen formálható ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
  3. A tésztából 1-2 cm széles hosszú hengert sodrunk és ezeket 3 centis nudlikra vágjuk, úgy, hogy minden darabra a villát kicsit rányomjuk. Forró sós vízbe kifőzzük.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  1. Előveszünk egy hőálló tálat és az aljára kanalazunk a raguból, mehet rá a kifőtt gnocchi, majd ráöntjük a maradék a ragut, a végén a beterítjük a mozzarellával.
  2. 190 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.

Forrás: femcafe.hu

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük