Szolnoki étcsokis-habos isler

 

hozzávalók / 4 adag

Tésztához

  • 30 dkg finomliszt
  • 20 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
  • 1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez, tetejére

  • 6 db tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 40 dkg porcukor
  • 1 csapott ek étkezési keményítő
  • 3 dl tej
  • 30 dkg tortabevonó (étcsokoládé)

Tésztához

  1. A hozzávalókat kimérjük, egy tálban addig gyúrjuk, amíg egy tömör linzertésztát kapunk belőle, majd 30 percre hűtőbe tesszük!
  2. A pihentetés után körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti korongokat szaggatunk belőle, és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Lehet mini islereket is készíteni, én a normál méretűekre szaggattam a tésztát, így 28 db korongból összesen 14 db normál méretű isler készült.)
  3. A kisült korongokat hagyjuk kihűlni.

Töltelékhez, tetejére

  1. A három tábla étcsokoládés tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, közben hozzáadunk 3 dl tejet.
  2. A korongokat belemártjuk, a felét mindkét oldalról, a másik felét csak egy oldalról. A csokiba mártott korongokat félretesszük, miközben elkészítjük a habot.
  3. A tojásfehérjét a pici sóval gőz felett habbá verjük. Amikor már kezd keményedni a hab, akkor fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt, folyamatos keverés mellett (robotgéppel). Ahhoz, hogy a hab tökéletes legyen, hosszú időre van szükség, legalább 30 percig folyamatosan dolgozni kell rajta a robotgéppel. Eközben a gőznek nem szabad intenzívnek lennie.
  4. Végül egy habzsák segítségével megöltjük a korongokat. Alul a félig mártott korongoknak kell lennie, a csokis felével lefelé, a tetejére pedig a mindkét oldalról mártott korongok kerüljenek.
  5. Ajánlott egy éjszakát hűtőben vagy hűvös helyen tárolni fogyasztás előtt!

Forrás: nosalty.hu

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük