Egy finom laktató vitamindús levesre mindenkinek szüksége van, ha te is szereted a brokkolit, készítsd el ezt az egészséges receptet, amely rostban is igen gazdag.
Ezt a levest bárki könnyedén el tudja készíteni, kicsit olyan mintha egy egészséges brokkoli krémlevest és egy mennyei finom sajtlevest egyesítenénk egy tányérban.
A brokkoli igen gazadag vitaminokban és ásványi anyagokban, és igen magas a rost tartalma is, amely nem csak a fogyókúra ideje alatt hatásos, de épp emiatt megelőzhető vele a vastagbél és a végbélrák is, valamint sok emésztési betegség is. Ez méregzöld zöldség igen gazdag pl. C vitaminban, K vitaminban, magnéziumban, és vasban, tehát érdemes rendszeres beiktatni étkezéseinkbe, hiszen igazi vitaminbombáról beszélünk.
A főzés titka a brokkolinál, hogy nem szabad szétfőzni, a legjobb, ha párolod vagy blansírozod, így biztos, hogy nem fog szétesni a főzés során. Ha pedig vendégeket vársz és nekik szeretnéd ezt a levest feltálalni, tegyél félre néhány kisebb brokkoli rózsát, amelyeket megpárolsz és a főzés végén tedd a leves tetejére, nagyon látványos lesz a végeredmény.
Amennyiben épp diétázol, a lisztet akár el is hagyhatod, így máris csökkented az étel szénhidrát tartalmát, de liszt helyett burgonyával is be tudod sűríteni az ételt. A megmaradt levest pedig 3-4 napig a hűtőszekrényben is tárolhatod, és két hónapig fagyasztott állapotban is ízletes marad, de fagyasztásnál érdemes a tejet kihagyni a receptből, azt csak akkor add hozzá amikor felmelegíted a levest.
Sajtos brokkoli krémleves recept
Bevásárló lista:
1 nagy fej vagy két kisebb zsenge brokkoli
1 kanál vaj
1 közepes póréhagyma
1 kisebb sárgarépa
1 kanál tönkölyliszt
1,5 dl tej vagy tejszín
Ízlés szerint reszelt sajt
Só, bors
1 liter zöldségalaplé
Elkészítés:
- A brokkolit mosd meg jó alaposan, majd szedd szét kisebb rózsákra, ha szeretnéd, tegyél félre a tálaláshoz néhány kisebb rózsát.
- Egy nagyobb fazékban forralj fel vizet, sózd meg, majd dobd bele a brokkoli rózsákat, és pár percig főzd, épp csak addig, amíg fényes zöld színűek lesznek. Ellenőrizd egy villával, akkor jó, ha a villát már bele tudod szúrni, de még roppanós marad a brokkoli.
- Tedd át hideg vízbe a brokkolit egy percre, majd gyorsan szűrd le a brokkolit és tedd félre hűlni.
- Ezután a sárgarépát hámozd meg, majd vágd fel kisebb karikákra, és a póréhagymát is mosd meg jó alaposan, majd vágd fel karikákra.
- Egy lábosban olvaszd meg a vajat, dobd rá a póréhagymát és párold meg rajta, végül add hozzá a sárgarépát is. A vajon forgasd át a zöldségeket, egy kanál liszttel, és öntsd fel a zöldségalaplével. Ízlés szerint ízesítsd fűszerekkel, majd főzd egészen addig, amíg a sárgarépa puha nem lesz.
- Amikor a sárgarépa is megpuhult, add hozzá a brokkolit, a tejet, vagy tejszínt, és ha szükséges még ízesítsd sóval, borssal, majd alacsony lángon főzd kb. 7-10 percig.
- Végül zárd el a lángot az edény alatt, és amikor a leves már kissé lehűlt egy bot mixerrel pürésítsd le a levest.
- Tálalásnál szórd meg reszelt sajttal, és melegen tálald fel a finom és egészséges brokkoli krémlevest.
Forrás: biozoom.hu
Related
